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羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。

羽衣甘藍喜歡冷涼的氣候，耐寒性比較強，所以在寒冷的冬季，人們也可以看到它在生長。羽衣甘藍在充足的光照下，葉片的生長會良好。它對水分的需求比較大，不能干旱，否則會生長緩慢，但是注意它也不能受澇。

土壤的話，羽衣甘藍一般需要腐殖質(zhì)的土壤，以沙質(zhì)土壤或者是黏質(zhì)土壤為佳。在生長期間需要經(jīng)常的追施肥料。