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凝乳(curds)。

酪蛋白是乳中含量最gao的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術制得的酪蛋**酸肽具有防止礦物，尤其是其促進常量元素(Ca、Mg)與微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“礦物質載體”的美譽，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結合形成可溶性復所以CPPs是最you效的促鈣吸收因子之一，它的發現為補鈣制品的研發提供了一種新方法。鮮奶級或者食品級這樣的一般只是企業標準，區別劃分也是以蛋白質含量，灰分，水分，酸度，脂肪量，黏性，顆粒大小這些干酪素特性來劃分。

為什么水泥自流平里面不能加干酪素？

含有干酪素的水泥自流平在家裝中使用后會產生以下問題（在潮濕環境下）： 1、房屋時常有臭味出現；酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠，性狀：白色至淡黃色顆粒、**或片狀，無臭無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。 2、可能導致氣味刺眼、喉嚨疼痛并伴隨頭tong等綜合癥狀； 產生的主要原因可能是自流平里的干酪素在堿性潮濕條件下能產生揮發性氣體，包括氨氣，各類短鏈有機胺，氫硫化合物等。 在含有干酪素的自流平房間里這些微量氣體含量是肯定高于不用“干酪素”的自流平房間的，但無法解釋其病理（也就是俗稱的病態建筑綜合癥）。在歐洲，干酪素的使用一直都被限制。在國內則根本不會有人管，受害的是施工工人和住房的老百姓。 三ju胺類減水劑也因含有殘留甲醛而不適合在家裝自流平中使用。

濟南魯儲橡膠化工有限公司專業生產干酪素

干酪素又稱酪蛋白，產品又分食用級、工業級等。

是利用高新生物技術制成的純然牦牛乳酪蛋白，是一種高蛋白、多功能的食品添加劑，廣泛應用于各類食品、保食品及各類飲料中，還可應用于檔內衣、人造服飾、醫用乳膠業、寵物飼料、高速商標膠等。

目前國內主要生產廠家在青藏高原，比如青海雪峰牦牛乳業等