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    鴨血粉絲湯是南京的傳統名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色。學鴨血粉絲湯技術選食為先，都有標準的配方和操作流程，包教包會，學會為止，具體學幾天看個人的學習能力，學會為止。  

    南京人自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

    老鴨粉絲湯更準確地說叫鴨血粉絲湯，是淮揚地區的風味小吃。由于湯濃味美，葷素搭配，適食各個年齡段的人食用；賣點突出，鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩可口；可辣可不辣，受眾更廣，加辣就香辣醇美，油而不膩，顏色紅白綠相間，賞心悅目，是一個不錯的小成本創業項目。

    鴨血粉絲湯是淮揚地區的風味小吃，由于湯濃唯美，葷素搭配，適合各個年齡段的人食用，鴨血粉絲湯用的底湯是豬棒骨和老鴨等原料制作而成，因此湯的營養價值高，還具有一定的食療價值，鴨血粉絲湯的核心就是底湯的吊制和塬料的加工。有條件的朋友可以試一下，可以為店面增加一款不錯的產品。學鴨血粉絲湯技術開店，特色粉面培訓來食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節都會教給你。

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