浙江紹興冒菜技術培訓學會為止-食為先
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四川人喜歡火鍋、麻辣燙,都知道。朋友聚餐,基本都是火鍋,圖它熱鬧,隨性,能將就每個人的喜好。作為火鍋的快餐版,冒菜在成都也是相當普及,賣冒菜的小店到處都是。浙江紹興冒菜技術培訓學會為止,到食為先小吃培訓學校,學習全程由老師手把手教學,以實戰為主、理論為輔,學員自己實際動手操作,從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理,都會學到位,學會為止!
比較常見的是“素冒菜”,也就是一整碗的素菜;還有專門“冒火鍋粉”,也就是一碗都是粉;當然,還是有葷的,就一些牛肉、豬肉、肥腸、雞胗啥的,冒到素菜里,就是葷的了。冒菜店里經常也是滿座,大家都圖它的快捷,圖吃個熱呼。作為火鍋的快餐版,冒菜的做法也確實很“快餐”,一鍋湯底,一堆菜,冒菜店的老板拿著一竹漏,客人可以選菜,哪種菜多些,哪種菜不要都隨意。老板把菜往竹漏里一放,放入湯底中,幾分鐘后,把竹漏取出來直接往調料碗中一倒就成了。
冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什么都可冒,什么都可上桌。有葷有素,不過據說冒菜火氣太重,不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫,但是如果你想多吃幾個品種,那也可以叫老板在一份里多冒幾種,比如叫一份素的,你可以冒上萵筍,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份葷的,你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。浙江紹興冒菜技術培訓學會為止,到食為先小吃培訓,都有標準的配方和操作流程,包教包會,學會為止,具體學幾天看個人的學習能力,學會為止。
來食為先冒菜培訓班你能學到:
1、香料的識別和選材技術;
2、特制紅油制作工藝;
3、底料的炒制及保存技術;
4、各種菜品的制作與保管工藝;
5、專用高湯的熬制與保管工藝;
6、各種味型的調制工藝。