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好多人覺得老白茶，就是存時間久的白茶，其實不應該這樣劃等號的。老白茶，是有自己與其他白茶有很大的不同，比如說壽眉，也分春壽眉和秋壽眉。

老白茶的第一層含義，很容易讓人們聯想得到，那就是存得時間比較久的白茶。不過目前市場上叫老白茶的，一般都是壓成餅的秋壽眉。所以，目前很多人把這樣的茶，當作老白茶，今天特別介紹一下，就是想讓大家心里清楚，知道自己喝的是什么老白茶。

就目前市場來看，不能把老白茶理解為陳放多年的白茶。一般情況下，如果是銀針，大家會叫幾十的銀針或者叫老針。白牡丹或者春壽眉，也會叫陳年白牡丹，或者特意叫春壽眉，少有人會把級別更好的茶，叫老白茶。所以，現在的老白茶基本上都是粗葉老葉的白露壽眉來制作的。

別小瞧這些粗枝大葉，即便賣相不佳，但是卻有自己的味道。這樣的茶，新茶通常價格便宜，存放個三五年后，價格至少能翻好幾倍。更值得一說的是，這樣的老白茶還推動了福鼎白茶產業的發展。如果沒有老白茶在全國范圍內受到認可，估計到現在也沒有多少人真正了解認識福鼎白茶。

老白茶，存幾年或者十年八年后，香氣會出現迷人的棗香、荷香、藥香。它的香氣還比較濃郁，很多茶人一喝就懂，一懂就喜歡上。茶湯通紅且清澈明亮，很是誘人，滋味也很醇厚順滑，一喝就上嘴，并不需要特別介紹。

老白茶可以悶可以煮，一般先泡幾遍后再煮，也可以直接就煮，煮出來的香氣更迷人，滋味更加順滑。如果是文雅之人，喜歡上煮茶，喜歡這種高大上的儀式感，冷冷的冬天，煮上一壺茶，真是別有意境。

以上只是老白茶的品飲方面，老白茶對人體也特別好，比如清熱去火，還有降血糖以及預防病毒。