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聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味

 1.基本信息

中文名稱聚右旋糖

CAS NO.68424-04-4

中文別名 聚葡萄糖

英文名稱 Polydextrose

英文別名 Poly-D-glucose

EINECS

分子式 (C6H10O5)N

項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn) 

色澤：乳白色或淺黃色 

形狀：顆粒狀 

氣味：具有本品特有的氣味，無異味 

滋味酸、甜適口 

聚葡萄糖（%）≥90 

水分（%）≤4.0 

溶解度（%）≥90 

灼燒殘?jiān)?0%≤0.3 

5－羥基糠醛，（以干燥品無灰分計(jì)，%）≤0.1 

葡萄糖（%）≤4.0 

山梨糖醇（%）≤2.0 

砷（以As計(jì)，mg/Kg）≤0.5 

鉛（以Pb計(jì)，mg/Kg）≤0.5 

菌落總數(shù)，cfu/g≤1000 

大腸菌群，MNP/100g≤40 

霉菌，cfu/g≤25 

酵母，cfu/g≤25 

致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出

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