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諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

熟食品殺菌鍋

殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。

熟食品殺菌鍋，是一只密閉加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

不銹鋼殺菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報警功能

1、打開電控箱電源開關(guān)，會顯示電源指示燈亮;此時鍋內(nèi)處于無壓狀態(tài)，無壓指示燈會顯示亮，同時屏幕顯示鍋內(nèi)無壓;

2、關(guān)閉鍋門，顯示屏?xí)@示鍋門已鎖緊，然后把手動聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏?xí)@示出手動聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運行，同時，聲光報警提示會打開;打開三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運行;

3、當(dāng)鍋內(nèi)壓力上升一直到0.004Mpa的時候，有壓指示燈會顯示亮，同時還有聲光報警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示不銹鋼殺菌鍋正處于有壓運行狀態(tài);

4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如不小心將充氣三通閥扳至排氣位置時，鍋內(nèi)氣壓將通過閥門進入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會對密封造成泄漏。如不小心將手動聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)?此時蒸汽會從釋壓管釋出)，這樣的操作是的，必須馬上糾正;

殺菌鍋操作規(guī)程  

1、 檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥 必須完好，嚴(yán)禁缺件運行。

2、 由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，且壓 力不得超過0.3MPa，安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。

3、 通入蒸汽時應(yīng)同時將放氣嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。 待溫度上升較快時再關(guān)閉放氣嘴。

4、 鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準(zhǔn)先開汽再 加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時，應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。

5、 預(yù)煮完成出鍋時，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動時，不要 用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。

6、 使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原 來位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。