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中國老式爆米花機是一種古老的爆米花機器，爆米花的那“嘭”的一聲巨響，是許多70后、80后中國人童年的有趣記憶，老式火爐、葫蘆形壓力鍋、麻袋。

爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機，師傅一邊拉著風箱一邊搖轉爆米花機，隨著“嘭”的一聲巨響，一團白煙升騰而起，熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿了口袋，誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國80后兒時美好而有趣的記憶。這種傳統的爆米花機就是“大炮手搖爆米花機”，而用老式爆米花機制作爆米花也被形象地稱為“崩爆米花”。

老式爆米花機由機頭螺桿、大彎頭、小彎頭、機蓋、加力管/桿、開口銷和搖手組成，另外為了能夠架于爐火之上，還需要前后兩個支架。

老式爆米花機實際上是壓力容器，加工原料（一般為玉米、大米、蠶豆、黃米等常見谷物）放入機內，蓋好機蓋。用加力桿和加力管共同用力，旋轉機頭螺桿對機蓋加壓以利密封。將爆米花機架到支架上，下方用較旺爐火加熱，同時通過搖手轉動爆米花機，使機內原料均勻受熱并軟化。由于受熱，機內壓強慢慢升高，達到所需壓強時（不同原料需要的壓強不同）停止加熱，將爆米花機扭向一側，機口用麻袋罩住。將加力管套在小彎頭上，用力扳動小彎頭，使之與大彎頭的搭扣松脫，這樣在機內壓力的作用下，機蓋打開，機內的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴射出來。噴射過程中，由于外界的壓強迅速下降，使得谷物內部氣體向外迅速擴張，由此谷物便被爆開了。

與現在常見的常壓爆米花機相比，老式爆米花機加工原料適應性廣，玉米、大米、黃豆、蠶豆、黃米等大多數常見谷物都可以進行加工，而現在的爆米花機必須使用自爆玉米，產品比較單一。