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小時候，家里的廚房大多是在院里的，開放式的那種，因此刷鍋洗碗等都是在室外完成的，因此屋里邊也會有水漬什么的，但是現在我們烹飪，一般都是在室內廚房，因此地面容易潮濕，而對于柴火雞加盟商來說，燃料的存放也要保持干燥，那么用什么方法呢？ 先做個小試驗：把幾塊木炭放在充滿煙的塑料袋里，煙霧便會慢慢地消失了。這是因為木頭被燒成木炭后，內部會形成縱橫無數的細微洞孔，1克重的木炭，其表面積竟可達到250平方米。這些洞孔具有吸附各種各樣的物質以及釋放出所吸附物質的功能，從而起到凈化空氣的作用。所以，人們用它作減濕劑。


叫花雞的起源大家應該都是比較清楚的，但是關于地鍋雞的起源卻很少有人知道，地鍋雞是近年來非常受歡迎的一道菜，是淮海地區的漢族名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區，以前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。


 燒烤需要的燃料自然就是無煙碳了，我們都知道大鍋臺也是可以說燒炭的，在燃料上兩者就有了共同之處。除了碳，燒烤還需要有燒烤架，這個東西當然也難不倒我們，燒烤篦子的出現為我們解決了這一問題。柴火灶的主要燃料就是柴火，燒柴的過程中必然會產生大量的煙霧，那么我們經常聽到的無煙節能柴火灶究竟是如何進行工作的呢？