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本品為白色粉末或白色結晶粉末物質，具較好的溶解性能，水溶液呈堿性。可用于烤制畜禽肉類制品，改善和提高制品表皮的脆度，增強口感性，并可增加制品表皮光澤性，使制品表皮呈現典型的金黃色。本品可改良肉質內在的品質，提高產品的檔次。

使用范圍：烤鴨、片皮鴨、烤乳豬等烤制畜禽類制品表皮的增脆。
使用方法：直接加入后腌制，或均勻溶解于稀釋的麥芽糖水中，直接涂抹于制品表面

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