基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：蘋果酸

• 型號：食品級

• 含量：99%

• 產品規格：1*25

• 產品名稱：蘋果酸

• 有效物質含量：99

• 主要用途：酸味劑

蘋果酸，又名2-羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子 ，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫藥行業。

食品行業應用

L-蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數)，具特殊香味，不損害口腔 與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪 ，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為"*的食品酸味劑。"，2013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。

L-蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現強烈的天然果實風味。

飲料(各種清涼飲料):應用L-蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內一些大型食品公司 ，如娃哈哈集團、健力寶集團開始在飲料中使用L-蘋果酸。

L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸 相比，產生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應用于酒類、飲料、果醬 、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業中用量*和發展前景較好的有機酸 之一。

L-蘋果酸中含有天然的潤膚成分，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方 中備受青睞;L-蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產品，如牙膏、洗發香波等;與檸檬酸相比，L-蘋果酸其酸味柔和別致，因此國外將其用于替代檸檬酸作為新型洗滌助劑，用于合成高檔特種洗滌劑。