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傳統lao字號以工藝制勝全聚德在剛剛上市的9個交易日中，瘋狂地拉出8個漲停板，讓人為之瘋狂。全聚德集團總經理邢穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用于升級全聚德供銷鏈環節。同時，他們研制的電子烤鴨爐將逐漸普及到店面。于是，電子烤鴨爐激起了眾多非議。把鴨的兩上翅膀并起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾起鴨右腿，再用或手捏住鴨嘴巴，脖頸向上彎，把頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，這時，呈現鴨脯朝上的姿式。有專家指出，全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣?！白詣踊?、標準化是好東西，但并不是每個行業的‘圣經’。

新開的烤鴨爐店如何賺錢

    自從烤鴨爐投入市場以來，其受到的好評如潮，烤鴨爐也不再因污染空氣問題而躲躲藏藏，得以重新上街賣燒烤。顧客們也驚喜地發現，要烤鴨爐烤制出來的烤鴨食物與傳統烤制的相比，少了一點油膩，多了幾分美味，面對這樣既健康又美味的食物，光顧烤鴨店的食客也比以前多得多，經?？煽吹皆谝估铮绝啝t前圍滿了里三層外三層的吃貨們。得益于此，烤鴨在食品行業中的重要組成地位得以保存?？緯r，使鴨子內煮外烤，熟得快，并且可以補充鴨肉內水分的過度消耗，鴨肉外脆里嫩。比起美味更重要的就是健康，即使再美味，也得有健康安全的保證，烤鴨爐桌干凈衛生，絲毫不用擔心安全問題，放心的食用就好了，質量有保證！

烤鴨爐如何在市場上成功突圍？

 烤鴨爐企業想要在行業中脫穎而出，成為佼佼者，除了細分市場找到自己的定位外，還必須提高自身綜合實力，這樣才能有足夠的能力去面對行業發展的變化?？绝啝t企業也應增強品牌意識，加大品牌建設的投入，提升品牌拉伸力。最傳統的烤鴨只需要三種成分：手工荷葉餅，六芥醬炒糖，山東章丘蔥。讓品牌吸引消費者，用產品留住消費者，這樣才能真正在白熱化的市場中成功突圍。