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【3】

日落黃

英文名稱：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別 稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)

化學名稱：1-（4′-磺基-1′-苯偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽

分子式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

含量：87%

性狀：橙紅色粉末或顆粒。

用量：（GB2760-1996）中規定：

日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，最大使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，最大使用量為0.05g/kg；糖果色衣，最大使用量為0.165g/kg；冰淇淋，最大使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入

主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，大使用量為0.05g/kg；糖果色衣，大使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色 劑加入量按稀釋倍數的50%加入。性狀：橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。