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一、概念詳解：

       中文名稱：索馬甜

CAS登錄號：有

英文名稱：Mr. Ma sweet

中文別名：非洲竹芋甜素

性質：索馬甜為白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口，無異味，持續時間長。

二、用途：

索馬甜與其他甜味劑混合使用效果較好。與糖精、AK糖和甜菊苷等發生協同增效作用，但與甜蜜素及阿斯巴甜的增效效果并不明顯。索馬甜還具有風味增強特性，使香精香料的香味更柔和誘人，香味持續時間更長，香味更強烈。索馬甜在一些國家可應用于飲料、冰激凌及冰凍乳制品、口香糖等。

三、用法歸納：

索馬甜為無熱量甜味劑，調味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點、焙烤制品等。

索馬甜可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味，增強乳品和可可風味，用于香辛料等也可增強效果。

四、包裝與貯存：

       1.包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。

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