三聚磷酸鈉食品級
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中文名稱:三聚磷酸鈉
中文同義詞:三聚磷酸鈉;三聚磷酸鈉 ≥98.0%;三聚磷酸鈉(多聚磷酸鈉)
英文名稱:Sodium tripolyphosphate
CAS號: 7758-29-4
分子式: Na5O10P3
分子量: 367.86
EINECS號:231-838-7
產品性狀:
白色粉末 , 熔點 622 ℃ , 易溶于水 , 對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無腐蝕性 , 是一種無機物表面活性劑 , 對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用 , 堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結晶形態 , 二者化學性質相同 , 區別在于熱穩定性和吸濕性 I 型高于 II 型 , 同時二者的溶解度 , 溶解時水合熱量都不同。
產品用途:
食品工業中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質改良劑,主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮柔軟 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。
使用范圍:
八寶粥罐頭,肉罐頭類,果蔬汁(肉)飲料,蛋白飲料類,茶飲料類。---大使用量1.0克/公斤。
乳及乳制品,01.01.01、13.0涉及品種除外)、熟肉制品(08、03.08)肉罐頭類除外),冰淇淋類,方便米面制品,預制肉制品。---5.0克/公斤。
注意事項:不得于有毒有害物品混貯。防止污染,防止雨淋,防止受潮,防止日曬。