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產品名稱：羅漢果提取物

英文名：Arhat Fruit Extract

別名:羅漢果糖苷V,羅漢果皂甙V

產品性狀：淺黃色粉末

產品規格：羅漢果總甜甙含量10%~80%、羅漢果甜甙V含量25%、30%、40%

有效成分：羅漢果甜苷V

分子式：C60H102O29

分子量：1287.43

CAS NO.：88901-36-4

產品優勢

純天然甜味劑，零熱量；

甜度為蔗糖的120—300倍；

口感接近蔗糖，無后苦味；

具有良好的水溶解性；

穩定性好（PH3—PH11穩定）；

羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜），萃取于廣西特產經濟植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零。羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的，在國家強制標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規定，羅漢果甜可不限量用于各類食品。

產品描述：

羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的替代品。

羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。

果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。

應用領域：

天然甜味劑，可廣泛應用於營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。

生產工藝：主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成

保存方法：陰涼干燥、避光、避高溫