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概述：骨膠原蛋白（bone collagen）也稱"骨膠原"，骨基質 的90%由膠原組成。Ⅰ型膠原構成骨膠原，骨Ⅰ

型膠原，共3000多個氨基酸，分子量為95000一種牛骨骨膠原蛋白肽的生產方法，其中，該方法包括以下步

驟：

(1)原料前處理：將牛骨先除去骨頭上的雜質，再利用碎骨機粉碎至2～3cm的骨塊，之后將經過粉碎后的牛骨

清洗干凈，再放入蒸煮罐中并加入水進行蒸煮，得到蒸煮液；

(2)油水分離：將所述蒸煮液進行油水分離，并將所得水相降溫至50～55℃，得到粗膠原蛋白溶液；

(3)酶解：往所述粗膠原蛋白溶液中加入用量為原料重量0.05～0.15％的 率復配酶制劑，混合均勻后在不調節

pH值、不控制溫度的自然條件下酶解0.5～2h，得到骨膠原蛋白肽溶液；所述 率復配酶制劑由30～40wt％復

合蛋白酶、25～30wt％風味蛋白酶、25～30wt％堿性蛋白酶、7～8wt％動物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活

劑組成，所述酶激活劑含有還原劑和二價金屬離子；

(4)無機納濾陶瓷膜過濾：將所述骨膠原蛋白肽溶液采用截留分子量為800Da的無機納濾陶瓷膜進行過濾，所得

透過液為高純度骨膠原蛋白肽溶液；

(5)高溫高壓處理：將所述高純度骨膠原蛋白肽溶液進行高溫高壓處理，得到處理液；

(6)濃縮：將所述處理液進行減壓加熱濃縮，得到濃縮液；

(7)干燥制粉：將所述濃縮液進行噴霧干燥，得到牛骨骨膠原蛋白肽粉末。