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事實上，許多人不知道，除了加油來做油炸饅頭，還必須加水來做饅頭。油炸饅頭時不要直接加水，要多加面粉或淀粉，這樣饅頭的底部會更脆，也不容易糊鍋。邊肖認為添加面粉更合適。有許多教程學習添加淀粉，但是面粉做的底部會更脆。

配料:面粉500克，蔥豬肉餡適量，酵母5克，少許鹽，食用油，黑芝麻和蔥。

練習:首先，面粉、酵母和水揉成面團，揉成的面團發酵，發酵后的汁液是原來的兩倍。在此期間，我們準備了蔥末、蔥末、生豬肉、蠔油、姜末、鹽、白糖和芝麻油。面團發酵后，卷進包裝紙，然后把餡料包進包裝紙，一個接一個地包起來。在鍋上刷一層油，然后把饅頭放進鍋里疊起來，用小火慢慢煎。將包子底部煎至金黃色，然后在一碗清水中加入1勺面粉，攪拌均勻，倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，用大火煮至水分蒸發，然后關火煨15分鐘。到了打開蓋子的時候，撒一些黑芝麻和蔥花，你就可以出鍋了。包子里的餡料已經清點過了，包子的底部變得非常脆。

取一段青蔥，洗凈，切成青蔥狀，將生姜切成姜末，在碗中加入一些茴香和胡椒，然后向碗中倒入少量熱水，浸泡調料一段時間，直到調料水完全冷卻。用清水清洗韭菜，然后控制含水量。水分完全控制并干燥后，將韭菜切成約半厘米形狀的小塊。向韭菜中加入適量芝麻油攪拌。取7分瘦肉和3分肥豬肉，將其藏成肉餡，然后將調味水倒入肉餡中，朝一個方向攪拌，直至變濃，使肉餡能充分吸水。提示:將調味水倒入肉餡中攪拌。不要把調料倒進肉餡里，否則肉餡會不好吃。

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團揉勻并增加強度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點油，趁熱把饅頭疊起來，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開火。

6.當包子熟了，面粉水快干時，把它轉過來，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來。