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巴氏殺菌設備是采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、乳制品、果凍制品、肉制品、蔬菜或罐裝食品等進行滅菌消毒，巴氏滅菌設備有以下特點： 

  1、通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在60-95℃之間; 

  2、加入無極調速裝置，殺菌時間可自動調節，根據不同的食品工藝要求，5-40分鐘可隨時調整; 

  3、即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫度范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命的健康 

  4、加入冷卻段，可以對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻; 

  5、冷卻后的干燥包裝可以接入強流風干設備，用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫可延長食品儲藏期。  

不銹鋼巴氏殺菌機使用方法：
1.接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請技術人員進行連接線作業，以防對設備造成損害）
2.打開電源開關，設定溫度設定溫度過程為按SET，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后在按一次SET鍵確認。
3.打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止，在工作過程中溫度下降升溫自動工作。
4.溫度升到設定值后，打開網帶開始運行，進行殺菌。
5.網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整，旋鈕順時針旋轉為提高速度，反之速度降低。