紫薯提取物 斯諾特生物 紫薯粉  1KG起訂

【產品名稱】：紫薯提取物 紫甘薯提取物

【有效成分】：花青素 紫薯花青素

【拉丁學名】：Dioscorea alata Linn.

【別名】：黒薯、苕薯

【產品來源】：旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊

【檢測方法】：UV

【性狀】：易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、無水乙醇。

【紫薯概述】：紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯（正名為：參薯Dioscorea alata Linn.），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維*素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

【加工】：紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維*素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。

紫薯花青素25% 番薯花色素/苷 黑薯花 紫薯原花青素 紫薯提取物

紫薯粉 水溶紫薯粉 紫薯提取物

     花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見于花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。       

     花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。在酸性條件下呈紅色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性，可用分光光度計快速測定，在堿性條件下呈藍色。花青素的顏色受許多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。