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阿爾法環糊精

又稱：阿爾法環糊精、環六糖、環麥芽六糖

外觀形狀：白色粉末     

CAS NO.:10016-20-3           

質量標準：USP39                          

應用：醫藥、食品、化妝品     

熔點（oC）：295-300       

MDL號：MFCD00078207

EINECS號：233-007-4     

分子式:C36H60O30             

分子量:972.8436

 環糊精在環狀結構的中心具有空穴，內部有-CH-與葡萄糖甙結合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡合成包接物。能被環糊精包接的物質很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、食品、和防腐劑等。包接后，其穩定性、揮發性、溶解性、反應性都有所改善。環糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應用價值的包接材料。

1.在食品工業中的用途環糊精用于食品工業，具有下述作用：（1）特異臭味的與掩蓋；（2）食品組織結構的提高與改良；（3）苦澀味道的減輕與除去；（4）作用；（5）風味的保持與佳化。

2.在日用化學工業方面的用途 在化妝品制造中也可用環糊精作乳化劑及品質改良劑。它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。

3.其他用途 在環境保護中可作為一種含油污水的處理劑。環糊精的水溶液用來清洗油槽，并可回收處理其廢液，得到燃料油。

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