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 變性淀粉食品級

【形狀】：白色或近白色的粉末或顆粒，無臭、無味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度*；溫度越高差別越大。老化傾向*，冷凍穩定性提高。可抗熱、抗酸。 透明度為18%-25%，大于淀粉透光度（8%）。

【用途】：增稠劑；穩定劑；粘結劑。可用于方便面、面條、固體飲料、果醬等。

【限量】：  1.GB2760-1996（g/kg）：方便面、面條，0.2；固體飲料0.5；果醬1.0。
            2.FAO/WHO（1984，g/kg）：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜等罐頭，10；嬰兒配方食品，5（以水解蛋白氨基酸為基料者），25（以大豆為基料者）；沙丁魚類罐頭20；肉羹、湯，GMP；發酵后經熱處理的增香酸乳10；冰品30（最終制品）。

            3. GB 2760-2011 參考使用量/（g/kg）：果醬1.0；生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）0.2；方便米面制品0.2；固體飲料類0.5.

         我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：用于午餐肉，參考使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質為基礎的產品中）。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝或箱包裝，每袋（桶/箱）凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。
【運輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。
【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。