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一、產品簡介

中文名： 花生衣紅

外文名 ：peanut skin red

主要原料 ：花生內衣

是否含防腐劑： 否

別名：花生衣天然色素；花生內衣色素生皮色素；

成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。

來源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內衣為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

產品型號：食品級

二、產品性狀

紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無臭無味。不溶于乙Y醚、丙酮、氯仿等非極性溶劑，溶解度隨溫度升高而升高。對熱(120℃，10min)、光、金屬離子穩定，耐氧化、耐酸堿、耐變化性良好。染著性好，尤其對蛋白質、淀粉的著色性較佳。

三、產品用途

西式火腿、糕點、香腸等的著色 ，為紅褐色著色劑。我國規定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。

花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨G髓造血機能，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加強的收縮機能，對出血及出血引起的貧血有明顯療效。

產品領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產**品，表面膠凍劑（保鮮）