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多功能切菜機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、球根類(lèi)殼體部分、葉菜類(lèi)切段部分、傳動(dòng)部分、數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成。輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤(pán)、殼體圍板、機(jī)架護(hù)板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無(wú)毒橡塑材料制成，以保證長(zhǎng)期工作不銹、不蝕，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、葉菜端輸送系統(tǒng) 。1、輸送帶采用德國(guó)食品級(jí)輸送帶，更加衛(wèi)生，輸送帶表面摩擦力更強(qiáng)，對(duì)物料的固定更強(qiáng)。2、與輸送帶接觸的傳動(dòng)軸用尼龍?jiān)O(shè)計(jì)，不會(huì)氧化更加衛(wèi)生。
三、主動(dòng)安全防護(hù) 三重防護(hù)，任一防護(hù)裝置開(kāi)啟，２秒內(nèi)刀片停止工作，防止造身傷害。
四、衛(wèi)生 ，不借助任何工具，徒手可以快速拆裝輸送帶，清洗360度無(wú)死角。

多功能切菜機(jī)包含單切機(jī)的所以功能的同時(shí)，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、塊等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類(lèi)）的切片，厚度在1-15毫米內(nèi)自由調(diào)整；往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動(dòng)距離1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度；應(yīng)注意被切菜直徑較粗時(shí)（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時(shí)制的片或丁將會(huì)雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果。

切菜機(jī)采用半月刀盤(pán)和半月調(diào)節(jié)盤(pán)結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類(lèi)蔬菜切片或切絲的理想廚房設(shè)備。切菜機(jī)的組成部分主要有機(jī)架、輸送帶、壓菜帶、切片機(jī)構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機(jī)構(gòu)等。用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長(zhǎng)度通過(guò)“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。