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冷面機是利用螺旋軸與原料的摩擦產生熱量，可使面條一次性成熟、成型，自動下料、自動送料，可以將玉米、小麥面粉、蕎麥、粗糧等制作成為不同的面條，而且面條的粗細也是可以調整的，一臺設備可以配置不同型號的模具，可供客戶使用，客戶也可根據生產需要量身定制不同的模具，可以用來生產朝鮮冷面、熱干面、涼面、擔擔面等多種堿水面條，應用范圍廣。

冷面機的優勢特點：

1、一次性成熟，不需蒸煮

機器在運行過程中自身研磨產生合理熱量，生面投入，熟面輸出，不需要另外蒸煮加熱。

2、一機多用，可生產多種原料

該機可生產多種原料，可以生產出冷面、熱干面、擔擔面、四川涼面、麻辣面等多種食品，只需更換模具就可以生產不同規格的食品。

3、操作方便，勞動強度低

該機體積小、性能穩定，即可固定作業，也可流動作業，操作方便、簡單易學，一人即可操作。

4、產品口感好，味道鮮美

該機產品出機即為熟食，出機即可食用，也可煮、涮，涼面、炒面均可，還可以加入各種酌料制成肉絲面、雞蛋面、香辣面、炸醬面、甜面、咸面、五香面、麻辣面。

冷面機的操作技術：

一、操作冷面機的工作人員在使用朝鮮冷面機以前要詳細閱讀冷面機的使用說明書，根據說明書的介紹仔細了解冷面機的組成和功能，在使用時要嚴格按照說明書進行操作。

二、冷面機的電機在使用時是禁止反轉的，所以在生產前要檢查冷面機的電機運行情況。

三、冷面機在使用前要仔細檢查每個零件、每個生產部分均無異常情況才能開始生產，如果發現問題要在檢查和維修后才能開機生產。

四、該設備可以將沒有熟透的冷面放入冷面機內進行二次加工。

五、冷面機在運行中可直接將和好的面團放入喂料機內，即可生產出冷面，操作簡單、省時省力。

六、嚴禁冷面機在超負荷的情況下運轉。

七、在每班生產結束后要對冷面機進行清洗并干燥，方便下次使用。

八、要定期對冷面機進行一次全機清洗養護以及更換潤滑油，這樣可以延長冷面機的使用壽命