乳酸-食品級乳酸-酸度調(diào)節(jié)劑用于飲料冰淇淋
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乳酸 食品級乳酸 乳酸價格報價 乳酸生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品名稱:乳酸
產(chǎn)品英文名:Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid
產(chǎn)品別名:2-羥基丙酸;α-羥基丙酸
分子式:CH3CH(HO)COOH
乳酸純品為無色液體,工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味,具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳和石油*。在常壓下加熱分解,濃縮至50%時,部分變成乳酸酐,因此產(chǎn)品中常含有10%-15%的乳酸酐。
乳酸有較強的防腐保鮮gong效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用
乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是-種天然發(fā)酵酸 ,因此可令面包具有獨特口味;乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用,并能改進食品的品質(zhì),保持色澤,延長保質(zhì)期。