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 【產 品 名 稱】：大豆低聚肽

 【產 品 外 觀】：類白色粉末 

 【含         量】：≥ 96%

 【有效物含量】：≥ 90%

 【產 品 規 格】：1kg/袋，10kg/箱

 【保   質   期】：12個月

      本公司生產的大豆肽粉是以非轉基因大豆分離蛋白為原料，經食品級蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽；除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質相似, 

一、大豆低聚肽的理化性質

1．水溶性：

大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。

2．酸溶性：

目前，市場上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質在酸性條件下不穩定。這給高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH變化的影響。這為開發酸性蛋白飲料提供了基礎。

3．熱穩定性;

大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質補充劑其穩定性強，應用范圍比較廣泛，不易產生沉淀。

4．低粘度：

大豆低聚肽由于其相對分子質量較低，粘度隨濃度增高時變化不大，并且受pH 影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動性無很大差異，不易凝固。大豆低聚肽的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達到30%以上也不影響感觀。  

三、理化指標