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馬肉工業加工

工藝流程原料肉的選擇與預處理→配料→腌制→煙熏→蒸煮→內包裝→殺菌、冷卻→外包裝→裝箱、

貯藏操作要點及調控

原料肉的選擇與預處理選用新鮮優質腰肉、薦部大腿肉或凍肉, 剔除可能殘留的淋巴、腺體、表面浮脂及污物, 切成250~500克大小的肉塊, 在冷水中浸泡1個小時左右, 將肌肉的余血浸出, 洗凈后瀝干水分。凍肉則需要解凍處理, 如果用水作解凍介質, 水溫保持在5~12℃。

馬肉具有保健作用，可以滋補、強筋健骨，屬于高蛋白、低脂肪的食物，經常食用，可以為人體補充蛋白質，起到增強機體的作用；含有豐富的鐵離子，可以促進血紅蛋白的合成，起到的作用；含有不飽和脂肪酸，可以降、降膽固醇，預防。

唐·孟詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成。（釋義：吃馬肉同生姜一起，容易咳嗽，同豬肉一起吃，容易產生。）

工廠實地考察須知：

1. 考察人員要求：意向經銷商、已經合作的經銷商、代理商、投資股東、銷售人員安排的考察人員。

2. 免費考察人員：經銷100萬以上產品的經銷商、區域代理商。報銷往返路費、住、餐費、并有蒙古國特產贈送。

蒙古牛羊馬肉是天然有機食品，屠宰加工過程規范，衛生條件良好，歡迎廣大用戶朋友來電資訊或到我公司考察。