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葉酸(folic acid)也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。

葉酸黃色至橙黃色晶體或結晶粉末。

[產品名稱] :葉酸

[別名] :維生素B9

[英文名]: Folic acid (BP/USP,Kosher certificate)

[拉丁文名稱] : Acidum Folicum

[規格] :98%

[產品性狀] :橙黃色結晶粉末

[檢測方法] : HPLC

[溶解性]:微溶于水(1.6mg/100ml) ，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚

易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。

[分子式] : C19H19N706

[CAS登錄號] : 59-30-3

[分量]: 441.40

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

(4) 果汁、酒類等，分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。.

(6)冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑(保鮮)。