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在酒水定制的過程中，一定要注意解決這些方面的定制難題：

一：定制酒，理念變革是首要因素，需要企業層的高度重視并認同定制的營銷理念，將其內化并貫穿于企業經營管理活動的始終。

二、需要將定制的理念落實到企業的組織戰略上來。需要對目標消費群體的消費需求有充分的了解和分析，組織開展定制客戶的分析會，與之相對應的，企業必須建立市場信息部門進入到市場，充分收集市場信息，制定出一套市場推廣方案和產品展示、定制酒畫冊；建立的定制部、客戶接待辦、供應研發部等相關營銷組織。

三、以市場為導向的管理系統與業務流程。市場決策部門、客戶部、研發部、設計部、生產部、定制部需要聯動合作，相輔相成才能形成良性的循環系統。這種系統有別于現行的大眾消費酒水產品的生產、營銷系統，根據企業和市場的實際情況進行設計。

四、定制酒不只是實體上的個性滿足，還包括細節服務和鎖定，從而可以鎖定一批忠實消費群體。

五、定制酒適合中型白酒企業開拓市場和營銷模式。定制酒的特點就是數量小、質量精、流程多。于小企業來說，他們沒有能力做，所以這個市場就對中型酒企敞開了大門，企業有能力也有精力去做，只要運用得當，必然會取得不俗的成績。