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溫馨小貼士

1 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。

2 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。

準備

綠豆粉、五香粉和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿

小攤版制作過程

1．將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。

2．用一個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。

4．用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。

5．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。

6．用鏟子將面餅翻過來。

7．用小刷子抹上甜面醬。

8．問顧客要l辣椒否，酌量添加。

9．視乎顧客要求，取果篦guobi兩片或果子兩根，放在面餅中央。

10．將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。