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維生素C棕櫚酸酯是一種很好的食品鋅強化劑，對*及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于嬰幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。維生素C ;;。作為抗氧化劑使用。適宜在動、及多類食品中使用。如對穩定 不飽和脂肪及有顯著效果。

顏色：白色至微黃色

含量 gt;=95%

比旋度：+12—24

形態：粉狀

氣味：近乎無臭味

堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔點：107~117℃

食品添加方面：抗氧化劑；護色劑，用于保護易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動、植物油脂 及多類食品中使用，如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果； 乳類*制品，防止*乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片， 煎魚，煎烤肉制品類等）。
日化用品方面：脂溶性祛斑美白。

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