范縣黃河實業有限公司
主營產品: 面粉
供應澄面-直銷澄面大量供應-黃河牌
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小麥粉就是我們常吃的主食面粉,小麥淀粉是經過許多道工藝加工而成的。
1.制作工藝不同:
小麥粉是小麥經過機器脫皮碾壓成粉而形成的面粉, 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉,遇水會形成半透明的液體,也叫澄粉。
2.用途不同:
小麥粉是我們的主食,可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭,水晶餃子的制作,淀粉還可以用作湯類的配料,使湯更黏滑。
3.營養成分不同:
小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質和膳食纖維等營養物質,小麥淀粉含有的營養物質只是小麥粉的一部分,主要是碳水化合物。
4.手感不同:
小麥粉摸起來很滑很舒服,很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服,但揉搓起來有瑟瑟的感覺,很不順暢。
5.色澤不同
小麥粉白里透著一點黃,是米白色的,小麥淀粉是正宗的白色
小麥淀粉
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉,去取面筋的部分就是小麥淀粉。其粉質比小麥粉更加細膩光滑,用于增稠劑,穩定劑,粘接劑。生活中,我們經常用它來做水晶膠、涼皮、腸粉、糕點等等。
谷朊粉
谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業的實際生產中,也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質,同時也被作為基礎材料加入到好的水產飼料中。
淀粉和澄粉的吃法區別很大,因為它們不是一種食品。淀粉可以直接使用在面粉當中,還可以加工成各種食品。我們日常生活中常見的粉絲和粉條都是通過淀粉加工制作而成的。這是可以直接食用的,方便面火腿腸,冰淇淋等食品是我們喜歡吃的食品。淀粉和這些食品也是有很大關系的。澄粉和淀粉的區別很大,澄粉主要用于制作一些點心當中。但我們平常見的水晶蝦餃就缺少不了澄粉。澄粉的用法還有很多種,這是簡單的一種。