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五芳齋粽子制作技藝發祥于浙江省嘉興，并輻射至長三角流域，是中國傳統食品制作技藝的典型代表。

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民國初年，張錦泉在嘉興城區北大街孩兒橋堍設攤賣粽子，因粽子外形和口味獨特而深受歡迎。1921年，張錦泉在嘉興城內張家弄口開了首家“五芳齋”粽子店，并憑借著精湛的制作技藝逐漸馳名江南，被譽為“粽子大王”。

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五芳齋粽子的傳統制作技藝，主要分為選料、浸米、煮葉、制餡、打殼、包裹、扎線、燒煮等36道工序，并形成了五芳齋特有絕活和獨門秘方，造就了五芳齋粽子“糯而不糊、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”的顯著特征，成為江南粽子的典型代表。目前，五芳齋粽子品種有鮮肉粽、豆沙粽、火腿粽、蛋黃粽、栗子粽、棗泥粽、南湖菱粽等數十個品種。

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五芳齋粽子制作技藝具有較高的食用價值、文化價值和經濟價值，其核心在于品牌文化和傳統技藝進行了緊密結合，充分體現了粽子這一民族食品的獨特魅力。