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基本簡介

中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇 

英文名稱：Xylitol 

英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE 

CAS號：87-99-0;16277-71-7 

EINECS號：201-788-0 木糖醇 

分子式：C5H12O5 

分子量：152.15 

分子式 

物化性質：白色結晶或結晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，極易溶于水，

功能特性

1、 健康甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自原料，是健康的甜味劑，可用于食品糖果等健康食品。  

2、可廣泛用于各種口腔產品。  

3、 吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同時可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等。

4、 增強口感：食用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、糖漿等方面。 還可增加薄荷，留蘭香等食品的風味。

應用領域

食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。