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性狀：白色結晶狀粉末，無臭，具有激烈甜味，甜味月蔗糖的200倍味質較好，沒有不愉快的后味，呈味性質與糖精相似，易溶于水，20℃時溶解度為27克。添加食物甜味的，沒有養分，口感好，無熱量，具有在人體內不代謝、不吸收，難溶于乙醇等有機溶劑。對熱、酸均很穩定，緩慢加熱至225℃以上才會分解。

安賽蜜特點

1.性能優越，口味純正

安賽蜜口味清新，甜味感覺迅速，沒有不良口感。

2.溶解性好

它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。

3.不含熱量

安賽蜜它不在人體內代謝，因此完全不含熱量。替代蔗糖在食物和飲料中運用，可以降低卡路里含量。

4.高穩定性

安賽蜜它具有非常好的穩定性，可以耐受225℃的高溫，PH2PH10范圍內保持穩定，安賽蜜不與食物或飲料中其它成份產生反響。

安賽蜜形狀安賽蜜為白色、結晶狀粉末

安賽蜜是高甜度、其甜度約是蔗糖（3%溶液）的200倍

安賽蜜無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩定性好