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海藻糖是一種安全天然糖類，而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具有這些，可作為避免食物劣化、堅持食物新鮮風味、提升食物品質的食物配料，拓寬了海藻糖作為天然食用甜味糖

在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的運用價值：它能調度蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和生果餡的甜味與芳香，不損害儲藏壽數，使人們品嘗到產品原有的風味，海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖塊、果汁飲料和藥草產品中運用，以調節產品甜質，從而能真正堅持產品的原有風味

在經加工過的生果中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在生果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味但不損害產品貯藏期，海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖塊中用于產生新的糖霜，并產生的可口的風味