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在這個食不厭精，膾不厭細的時代,消費者對于食品餐飲的要求越來越高,天然綠色健康有機成為的熱潮，在越發合理全面的餐飲理念的推廣過程中，有機餐飲也逐漸進入了消費者視線。中國吃網記者調查發現每個城市都會有那么一些專攻有機食品的餐飲店，這些餐廳將有機餐飲的概念逐漸擴散到消費者的意識里，有機餐飲正在迅速發展，可想而知這也是餐飲業未來的發展趨勢之- -。

有機餐飲服務認證的有機餐飲的定義：

有機餐飲是相對有機食品而言的。有機食品是指在完全自然的生態環境下自然生長及種植、養殖的食品。土地、水源被嚴格監測，生產過程被嚴格，完全不含花肥、農藥、生長并不采用技術。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

有機餐飲服務認證證書的有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系.有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。而針對有機食品的餐飲業隨之而被稱謂有機餐飲。樹立全新的健康餐飲理念，推進科學合理的健康型膳食已經成為當前餐飲業的未來發展趨勢。有機產品不但安全,還有更豐實的.營養及的口感。如今國際上有機食品在已很普遍，深受中高層消費者歡迎，相應的有機餐飲也已出現，尤其是在中國臺灣，有機餐廳更是風靡- -時。

有機餐飲服務認證需要進行標準認證

從5月20日在京召開的有機餐飲標準(草案)研討會上獲悉，目前南京國環有機產品.認證中心已經組織有關初步制訂出了有機餐飲標準(草案)，并有望在對標準進行完善后發布實施。此舉將提高有機餐飲行業的規范性。來自環保部、國家認監委、認可委、認證認可協會、中國有機產品認證工作組、揚州大學及國內有機餐飲領頭企業的有關代表對該標準進行了深入探討。

據介紹，隨著我國有機農業和有機食品加工業日趨成熟，有機餐飲逐漸成為我國有機產業內的事物，受到了越來越多消費者的關注。選擇有機飲食已經逐漸成為人們追求健康生活的趨勢。目前，已經有一些餐飲企業在其餐飲服務中注入了“有機”元素，推出了有機.菜，甚至直接冠以有機餐廳的名稱，倡導健康飲食理念，為消費者提供有機飲食。但是，我國目前還沒有對有機餐飲進行立法，餐飲行業的有機事實上缺乏,真假難辨。推出.有機餐飲標準，通過第三方立認證，有助于提高有機餐飲行業的規范性，確保消費者識別和購買到真正的有機餐飲產品，同時提高真正負責任的餐飲企業信譽。