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      辛醇，是一種化合物，分子式為C8H18O，分子量為130.22800 [1]  ，無色透明油狀液體，有強烈的油脂氣味和

柑橘氣息。是一種飽和脂肪醇，對 T 電流的 IC50 為 4 μM。是一種具有柴油般特性的具吸引力的生物燃料。還可用

作香精、化妝品等。

       辛醇在苦橙、柚、甜橙、綠茶、紫羅蘭葉等精油中或以游離態存在，或以乙酸酯、丁酸酯、異戊酸酯類存在。

工業生產時，可將辛醛還原或利用椰子油中存在的辛酸來制備。也可采用庚烯-1為原料的羰基合成法制得。庚烯與

一氧化碳和氫在鈷鹽存在下，于150-170℃及20-30MPa的高壓下生成醛，經脫鈷后，再用鎳催化劑加壓氫化成伯醇。

在國外該法已有成熟的生產工藝。 [4] 

      主要用于生產增塑劑、穩定劑，用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領域，辛醇一般是指2-乙基己醇，這是百萬

噸級的大宗原料，在工業上遠比正辛醇更有價值。辛醇本身也用作香料，調合玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料

。該品是GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑桔類香精。