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加熱原理：

是一種能量（而不是熱量）形式，但在介質中可以轉化為熱量。

材料對加熱的反應可以分為四種情況：（1）穿透加熱；（2）反射加熱；（3）吸收加熱；（4）部分吸收加熱。

加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉換成熱能，使自身整體同時升溫的加熱方式而完全區別于其他常規加熱方式。

根據熱傳導、對流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進行加熱物料，物料中不可避免地存在溫度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現局部過熱。

加熱柜價格合理,該設備工作時,加熱柜設備通過純蒸爐改良注水裝置,將水箱中的水壓到加熱盤處滴下,加熱到高溫的發熱盤遇水,瞬時產生大量高溫蒸汽,加熱柜對食物進行烹調。加熱柜電量低于一盞40瓦的燈泡，是您投資餐飲服務業的佳選擇比使用電爐加熱所耗的能量還低。加熱柜價格適中待腔內的水蒸汽含量溫度已達到預定高度(不同食物、不同分量智能感應),發熱盤上的傳感器工作, 切斷注水,并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時間, 便利店加熱柜對食物進行烹調。可以蒸汽烹調能溫和地烹煮魚類等, 加熱柜設備使食物中豐富的礦物質及食物鮮味都得以保存。適用范圍：適用于各大賓館,西式快餐店,飯店,咖啡店,小吃店,自助餐廳及單位食堂。