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青貯是指把鮮棵植物品種壓實封閉起來，使貯存的青飼料與外部空氣隔絕，造成內部缺氧、致使厭氧發酵，從而產生有機酸，可使鮮棵飼料保存經久不壞，既可減少養分損失又有利于動物消化吸收的一種貯存技術或方法。

飼料優點

一.增高飼草的利用價值。 新鮮的飼草水分高、適口性好、易消化，但不易保藏，容易腐爛變質。青貯后，可比青綠飼料的鮮嫩、青綠，營養物質不但不會減少，而且有一種芳香酸味，刺激家畜的食欲，采食量增加，對肉羊的生長發育有良好的促進作用。

二.擴大飼料來源。青貯原料除大量的玉米、甘薯外，還有牧草、蔬菜、樹葉及一些農副產品等，如向日葵頭盤、菊芋莖稈等。經過青貯后，可以除去異味和毒素。如馬鈴薯鮮喂有毒素，木薯也不宜大量鮮食，青貯后可安全食用。

三.調整飼草供應時期 。我國北方飼料生產的季節性非常明顯，旺季時吃不完，飼草、飼料易霉爛∥淡季缺少青綠飼料，青貯可以做到常年均衡供應，有利于增高肉羊的生產才能。

四.青貯是一種經濟實惠的比擬青綠飼料的辦法。 青貯可以使單位面積收獲的總養分達到最高值，減少營養物質的浪費。另外，便于實現機械化作業收割、運輸、貯存，減輕勞動強度，增高工作效率。

五.治療病蟲害。 玉米、高粱的鉆心蟲和牧草的一些害蟲，通過青貯可以殺死蟲卵、病原菌，減少植物病蟲害的發生與蔓延。