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 產(chǎn)品名稱：β-胡蘿卜素

 熔點：176-184 °C (dec.)

 閃點：103 °C

 溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble

許多食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。 

【產(chǎn)品性質】β—胡蘿卜素為紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。可溶于、植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于和乙醇。

【產(chǎn)品用途】

用途一：主要應用于食品

用途二：食用橙色色素。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和食品等。

用途三：我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途四：作為飼料維sheng素和著色劑。

用途五：色素，按我國衛(wèi)生部頒布的“食品使用衛(wèi)生標準（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1單位（I·U·）的維A。現(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗壞血酸酯、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維C合用，可提高穩(wěn)定性。

用途六：飼料和食品添加劑和色素。

【貯存條件】本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。