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污水處理技術按其作用可分為三類，即物理法、化學法和生物法。
物理法：利用物理作用，分離污水中的主要呈懸浮狀的污染物質，在處理過程中不改變其化學性質。屬于物理法的有沉淀、篩濾、氣浮、反滲透等。
化學法：利用化學反應來分離回收污水中的污染物，或使其轉化為無害的物質，屬于化學法的有混凝法、中和法、氧化還原電解法、吸附法，電滲析發等。
生物法：利用微生物的新陳代謝的功能，使污水中呈溶解態和膠態的有機污染物降解并轉化為無害的物質，是污水得以凈化。屬于該法的有活性污泥法、生物膜法、土地處理法和氧化塘等。

食品廠污水處理除按水質特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。食品工業原料廣泛，制品種類繁多，加工過程要使用大量水，因此有很多廢物作為污水的形式排放。排出廢水的水量、水質差異很大。食品廠污水中主要污染物有:

1、漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等

2、懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等

3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等

4、原料夾帶的泥砂及其他有機

食品廠污水處理設備特點

1.設備埋于地表下，上面可以進行綠化，環境美觀。

2.整個設備一般不需要專人管理。

3.可以減少占地面積，設備上方可修建停車場等，無需建廠房等設施。

食品廠污水處理設備應用范圍

住宅小區、企業、醫院、高速公路服務區、賓館、飯店、服務區、景點、部隊、輪船、車站、礦區、綜合辦公樓等各類與生活污水類似

采用生物處理工藝，集去除BOD5、COD、NH3-H于一身，具有技術性能穩定可靠，處理效果好，投資省、占地少，維護方便等優點。設備埋于地表以下，地表以上可作為綠化用地或其它用地，不需要建房及采暖、保溫。二級生物接觸氧化處理工藝均采用推流式生物接觸氧化，其處理效果優于完全混合式或二級串聯完全混合式生物接觸氧化池。并且活性污泥池體積小，對水質的適應性強，耐沖擊負荷性能好，出水水質穩定，不會產污泥膨脹。池中采用新型彈性立體填料，表面積大，微生物易掛膜、脫模，在同樣有機物負荷條件下，對有機物去除率商，能提高空氣中的氧在水中的溶解度。生化池采用生物接觸氧化法，其填料的體積負荷比較低，微生物處于自身氧化階段，產泥量少，僅需三個月（90天）以上排一次泥（用糞車抽吸或脫水成泥餅外運）。該地埋式生活污水處理設備的除臭方式除采用常規高空排氣，另配有土壤脫臭措施。整個設備處理系統配有全自動電氣控制系統和設備故障報警系統，運行安全可靠，平時一般不需要專人管理。只需適時地對設備進行維護和保養。