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微波茶葉殺青機的優勢有哪些？

中國茶文化歷史悠久，各地的茶葉種植、加工也頗具特色。當然，每一款好茶在正式包裝上市前會進行一系列加工處理，著實不易。其中，茶葉殺青是很關鍵的一步。殺青的主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻。而經過微波技術殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環保高速的茶葉加工工藝。

簡而言之，微波殺青機是一種新型的殺青設備，它的原理是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內升溫至活氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成。同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備有速度快、效率高、效果好、產量大等優勢。微波在殺青茶葉的同時，還可去除約百分之十的鮮葉水分，非常利用后續的烘干。

接下來，簡單總結一下微波茶葉殺青機的優勢：

1、加熱速度快：微波可直接對物料的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。

2、加熱均勻：微波能是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到物料上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、物料營養損失少：在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留物料中的營養成份。

4、、醇化作用大：物料在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有、醇化之功能，微波特別對春、夏、秋茶，除苦澀味，相當見效，這一醇化功能，其它機械是無法替代的。

5、物料品質有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。

6、降低勞動強度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥過程只需1-2人。

7、無公害、環保型設備：微波殺青干燥，具有、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業中理想的無公害、“節能減排”環保型設備。

微波茶葉殺青機現廣泛應用于：茶葉、菊花、金銀花、荷葉、大麥苗、各種鮮花、蔬菜、葉類等農產品的殺青，效果顯著。

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