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• 紅藻膠(9000-21-9)的性狀

•      1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產生粘度，43℃時粘度大，超過此溫度則粘度減小。3.如瓊脂一樣，即使加壓數小時，質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬，比卡拉膠強。 4.鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異，pH8時高，在低pH區域加熱則降低。不溶于乙醇。

• 生產方法及其他

•       紅藻膠質的基本化學成分是由半乳糖組成的半乳糖膠。不同種類紅藻所含膠質中半乳糖的構型和構象以及所含硫酸基的數量與結合位置不同，各種制品的性質也有所不同。主要制品有瓊膠、卡拉膠、叉紅藻膠、海蘿膠等。瓊膠也稱瓊脂、凍粉、是從石花菜、江蘺等紅藻中用熱水提取出來的一種海藻多糖。加熱至90℃左右呈溶膠狀、冷至30℃左右時呈凝膠狀、強度較高的凝膠。瓊膠由中性的瓊膠糖和一系列連續的酸性硫瓊膠兩部分組成。瓊膠糖具較高的凝膠強度。制造瓊膠的主要原料是石花菜、江蘺、雞毛菜(Pterocladia)、凝花菜（Gelidiella）等屬中的各種紅藻。加工方法主要有：①天然凍干法。冬季將石花菜水洗并加脫色劑脫色（或事先水洗、日光漂白），置敞口鍋或壓力鍋中加水加熱提取（可使呈微酸性），過濾一定時間后，濾液冷卻成為凝膠。然后推成條狀并放置露天，凝膠中的水分經夜間-5～-10℃ 左右的低溫凍結和晝間的日光融化而不斷蒸發，逐漸干燥成瓊膠。②機械加工法。將上述條狀的凝膠壓榨脫水，然后經烘干機烘干，研磨成粉末瓊膠。瓊膠在1%濃度時的凝膠強度一般在300～500克/厘米左右,優質的達500克/厘米以上。食品工業上主要用作軟糖、凍膠、罐頭制品的凝凍形成劑、冷飲食品的穩定劑和乳化劑等；

• 紅藻膠(9000-21-9)的制備方法

•       本品是由紅藻類(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下曬干，用堿處理2～3周，經中和、水洗、煮沸、抽提、離心分離，澄清液中添加1%的氯化鉀溶液，形成凝膠，于－16℃下冷凍，脫水后在隧道式干燥機中于70℃下干燥。得率為原藻的2.5%～9.5%。產于丹麥、挪威等國海域。主要成分：由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類的硫酸酯鹽類，硫酸鹽含量5%～19%(干基計)。

• 紅藻膠的用量

•       1.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產品中含奶油或其他油脂者)；酪農干酪5(按稀奶油計)；酸黃瓜500mg/kg；肉湯、羹5000mg/kg；胡蘿卜罐頭10；發酵后經熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。2.作為水及牛奶的膠凝劑，可用于牛奶布丁、牛奶凍、果醬、果凍和橘皮果凍、面包用果凍、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、摜奶油、洋火腿罐頭、肉類及魚類的貯藏、食品等。

訂購須知

包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。

訂購數量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內部標簽統一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標。

運輸方式：低于25kg一般走快遞發出，大貨發物流。報價一般為凈貨價格，如需開票請聯系工作人員。

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儲存條件：本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

訂購方法：1.大量訂購的，可根據訂購產品免運費。

          2.運輸方式：大貨走物流，汽車運輸，小貨一般發中通，申通，韻達快遞等。

          3.款到2天內發貨。

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