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山梨酸鉀簡析 藥用級山梨酸鉀輔料

用途 在食品工業中作防腐劑、防霉劑

含量分析 取預經105℃干燥3h后的試樣0.25g(準確至0.1mg)。放人250ml具玻塞燒瓶中，加冰醋酸36ml和cu酸酐4m1，溫熱使成溶液。冷卻至室溫，加結晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/Lguo氯酸的冰醋酸溶液滴定至藍綠色終點，并維持30s不消失。同時進行空白試驗，并作必要校正。每Ml0.1mol/Lguo氯酸相當于山梨酸鉀(C6H7KO2)15.02mg。

毒性 ADI 0～25mg/kg(以山梨酸計，包括山梨酸及其鹽類；FAO/WHO，2001)。

LD504920mg/kg(大鼠，經口)。

GRAS(FDA，§182．3640，2000)。

化學性質 白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉末或呈粒狀。無臭或微臭。長期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對密度(d2025)1.363。熔點270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食鹽水(47.5g/100ml，室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml，室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值為7～8

山梨酸鉀簡析 藥用級山梨酸鉀輔料

冰醋酸 本品含C2H4O2不得少于99.0%（g/g）。

    【性狀】  本品為無色的澄明液體或無色的結晶塊；有強烈的特臭。

    本品與水、乙醇、甘油或多數的揮發油、脂肪油均能任意混合。

    凝點  本品的凝點（通則0613）不低于14.8℃。

甘露醇 本品為D-甘露糖醇。按干燥品計算，含C6H14O6應為98.0%～102.0%。

    【性狀】 本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭。

本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在乙醚中幾乎不溶。

海藻酸鈉

本品系從褐色海藻植物中用稀堿提取精制而得，其主要成分為海藻酸的鈉鹽。

    【性狀】 本品為白色至淺棕黃色粉末；幾乎無臭，無味。

    本品在水中溶脹成膠體溶液，在乙醇中不溶。

環甲基硅酮

本品為全甲基化的、含有重復單元[—（CH3）2SiO—]n，的環硅氧烷，其中n為4、5或6，或為上述的混合物。（C2H6OSi）n含量按環甲基硅酮4，環甲基硅酮5，環甲基硅酮6的總量計不得少于98.0%；含環甲基硅酮單元應為標示量的95.0%~105.0%。

    【性狀】  本品為無色透明的油狀液體。

蟲白蠟

性狀】本品呈塊狀，白色或類白色。表面平滑，或稍有皺紋，具光澤。體輕，質硬而稍脆，搓捻則粉碎。斷面呈條狀或顆粒狀。氣微，味淡。

二丁基羥基甲苯本品為2，6-二特丁基（1，1-二甲基乙基）-4-甲基苯酚。按無水物計算，含C15H24O不得少于98.5%。

    【性狀】本品為無色、白色或類白色結晶或結晶性粉末。本品在丙酮中極易溶解，在乙醇中易溶，在水和丙二醇中不溶。

聚山梨酯80

本品系植物來源油酸山梨坦和環氧乙烷聚合而成的聚氧乙烯20油酸山梨坦。

    【性狀】本品為淡黃色至橙黃色的黏稠液體，微有特臭，味微苦略澀，有溫熱感。

    本品在水、乙醇、甲醇或乙酸乙酯中易溶，在礦物油中極微溶解。

羥丙基倍他環糊精

本品為倍他環糊精與1，2-環氧丙烷的醚化物。按無水物計算，含羥丙氧基（-OCH2CHOHCH3）應為19.6%～26.3%.

    【性狀】 本品為白色或類白色的無定形或結晶性粉末；無臭，味微甜；引濕性強。本品極易溶于水，易溶于甲醇或乙醇，幾乎不溶于丙酮或3氯甲烷。

麥芽糖

   本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。

    【性狀】  本品為白色晶體或結晶性粉末；味甜。

    本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶，在乙醚中幾乎不溶。

殼聚糖

本品為N-乙酰-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖組成的無分支二元多聚糖。

    【性狀】  本品為類白色粉末，無臭，無味；

    本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。

磷酸二氫鉀

 本品按干燥品計算，含KH2PO4不得少于99.0%。

    【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性粉末或顆?；驂K狀物；無臭。

本品在水中易溶，在乙醇中幾乎不溶。

氫化大豆油本品系豆ke植物大豆Glycine soya Bentham的種子提煉得到的油，經精煉、脫色、氫化和除臭而成。

    【性狀】 本品為白色至淡黃色的塊狀物或粉末，加熱熔融后呈透明、淡黃色液體。

    本品在二氯甲烷或甲苯中易溶，在水或乙醇中不溶。

山梨酸鉀

 本品為（E，E）-（2，4）-己二烯酸鉀鹽。由山梨酸與碳酸鉀或氫氧化鉀反應制得。按干燥品計算，含C6H7KO2不得少于99.0%。

    【性狀】本品為白色或類白色鱗片狀或顆粒狀結晶或結晶性粉末。

    本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

十二烷基硫酸鈉

 本品為以十二烷基硫酸鈉（C12H25NaO4S）為主的烷基硫酸鈉混合物。

    【性狀】本品為白色至淡黃色結晶或粉末；有特征性微臭。

    本品在水中易溶，在乙醚中幾乎不溶。