濟(jì)寧南陽(yáng)湖微山湖特產(chǎn) 海鴨蛋批發(fā) 新鮮腌制 歡迎選購(gòu)
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品牌 濟(jì)寧南陽(yáng)湖
貨號(hào) 否
特色 可定制
是否進(jìn)口 否
凈含量（規(guī)格） 包裝箱
保質(zhì)期 1年
原料與配料 10克
生產(chǎn)廠家 微山湖
包裝規(guī)格 盒
可售賣地 全國(guó)
商品介紹

濟(jì)寧南陽(yáng)湖產(chǎn)品告訴你輕輕握住鴨蛋，對(duì)光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表 現(xiàn)。


去殼的鴨蛋中，含有14~16%的脂肪，其中絕大部分存在于蛋黃里。如果去掉蛋清，那么蛋黃里的脂肪約占36%。蛋里水分多(約占71%)，脂肪和蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽類等物質(zhì)混在一起，因此，不論生或熟的鴨蛋，都看不出蛋黃里有油。如果用鹽腌過(guò)后，鹽分滲入蛋內(nèi)，蛋黃中的一部分水分就被迫往外滲透，于是脂肪濃縮積聚。咸鴨蛋煮熟后，蛋黃內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，因此，我們用肉眼就能見到蛋黃中有大量的油脂了。咸蛋煮熟了，蛋黃里會(huì)有油，這是什么緣故。


剝開一個(gè)熟鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點(diǎn)滴油跡，吃起來(lái)也毫無(wú)油膩的感覺。可是在熟咸蛋的蛋黃中，卻經(jīng)常可以看到黃色的油滴往外流。有人以為腌蛋時(shí)加入一些油，就會(huì)使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴，這當(dāng)然是誤會(huì)。說(shuō)來(lái)也真有點(diǎn)叫人不信，咸蛋黃里的油其實(shí)是蛋中原來(lái)就有的。www.jnnyh.com



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公司名稱 濟(jì)寧南陽(yáng)湖產(chǎn)品有限公司
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手機(jī) 钳钼钴钴钻钵钶钵钼钺钺
地址 山東省濟(jì)寧市