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        啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產所采用原料的差別以及發酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時要對其組成進行必要的分析。總的來說，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養價值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。、

應掌握適宜的喂量。每頭奶牛日喂量以7―8公斤為宜，生產性能明顯提高，對牛無不良影響。泌乳牛的日喂量一般不超過10公斤(尤其是夏季)，最高限量為15公斤。

盡量喂新鮮啤酒糟。啤酒糟含水量大，變質快，因此飼喂時一定要保證新鮮，對一時喂不完的要合理保存，如需要貯藏，則以窖貯效果好干曬干貯藏。夏季啤酒糟應當日喂完，同時每日每頭可添加150―200克小蘇打。

注意保持營養平衡。啤酒糟粗蛋白質含量雖然豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時應提高日糧精料的營養濃度，同時注意補鈣。骨粉占日糧精料的2%，這樣有利于牛身體健康，若飼喂奶牛，則有利于產奶。

不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應和干粗料、青貯飼料摻配;與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。

注意飼喂時期。對產后1個月內的泌乳牛應盡量不喂或喂少量啤酒糟以免加劇營養負平衡狀態和延遲生殖系統的恢復。

中毒后及時處理。飼喂啤酒糟出現慢性中毒時，要立即減少喂量并及時對癥治療，尤其對蹄葉炎，必須作為急癥處理，否則愈后不良。