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真空凍干機適用范圍廣泛，可凍干：

1、蔬菜類：食用蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜片丁、菠菜、蘆筍。山野菜等。

2、水產品及肉類：貝柱、蝦仁、魚條、牛肉、豬肉、雞、羊肉丁片等。

3、調味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉。

4、速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、牛奶等。

5、方便食品：兒童食品、休閑食品。

6、鮮中草藥：人參、鹿茸、枸杞、三七、田七、石斛凍干機等。

真空凍干設備由于物料的干燥在凍結狀態下完成，與其他干燥方法相比，物料的物理結構和分子結構變化極小，其組織結構和外觀形態被較好地保存。在真空冷凍干燥過程中，物料不存在表面硬化問題，且其內部形成多孔的海綿狀，因而具有優異的復水性，可在短時間內恢復干燥前的狀態。由于干燥過程是在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了熱敏性物質發生生物、化學或物理變化，并較好地保存了原料中的活性物質，并且保持了原料的色澤。