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產品描述

本產品為纖維二糖酶，也稱β-葡萄糖苷酶、β-D-葡萄糖苷水解酶、龍膽二糖酶，簡稱BGL，是通過真菌菌種經液體深層發酵純化提取制得而成。

作用機理

纖維二糖酶屬于水解酶類，能夠高效水解非還原性末端的β-D-葡萄糖苷鍵，同時釋放出β-D-葡萄糖和相應的配基。另外在高濃度配基或葡萄糖及特定的反應條件下，該酶具有轉苷活性，可以將配基或葡萄糖體以 β-1，6 糖苷鍵形式轉移到其它糖底物上。

產品外觀

淺黃褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。

作用條件

有效溫度范圍：35℃-68℃                   有效pH范圍：3.5-6.0

最適溫度范圍：50℃-65℃                   最適pH范圍：4.0-5.0

主要應用領域

本產品可廣泛應用于風味改良、低聚糖生產、植物提取等領域。

例如：

1. 可作為風味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態形式存在，另一部分是以風味前體物即β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風味酶協同作用于β-糖苷釋放出揮發性糖苷配基，起到增香作用從而提高茶飲料、果汁等食品的天然風味。

2. 可利用其轉苷酶活性生產低聚糖。

3. 可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少。

4. 可用于中草藥等植物提取，例如提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。

質量標準

本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：

使用量

一般的推薦加量為每噸原料加入0.5-10kg酶制劑。然而，由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的實際添加方式和添加量應通過試驗來確定。

使用安全

酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。

包裝與儲存

1. 包裝：25kg/桶

2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。

3. 本產品原封裝在陰涼、干燥環境下，保質期12個月。